2007年5月、国立京都国際会館で行われた「第61回日本栄養・食糧学会」で、「金芽米の継続摂取による健康効果」と題する研究発表がされました。

「金芽米」には、「完全精白米」と比べ、うまみ成分のマルトオリゴ糖・ビタミンB1が2.9倍、ビタミンEが4.5倍、食物繊維が1.6倍含まれているとのこと。

研究は、甲南女子大学の奥田和子名誉教授が2006年中の3か月間、女子大生とその家族計62人を対象に、金芽米の継続摂取で「健康面にどのくらい効果があるか」を中心に、「気づいた自覚症状」などを記入してもらう方法で実施。

その結果、女子大生の約70%から「便秘改善や美肌効果を実感した」との報告が得られたといいます。

そのほか、「体調良好」などがあげられているそうですが、「効果なし」は、5〜8%に留まったとのこと。

また、家族の中でも、女性の反応が強かった報告されています。